2020年云南成人高考（函授大專）烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)報名

烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)：

隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。

市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

主要課程：

烹飪原料學、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營養(yǎng)學、中國飲食保健學、烹調(diào)工藝學、面點工藝學、江蘇名點、江蘇名菜、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務。

主要實踐性教學環(huán)節(jié)：包括課程實習、畢業(yè)實習、技能達標考試等。

實踐教學：

烹飪原料熔點沸點的測定、面粉的面筋含量的測定、烹飪原料組織結(jié)構觀察、烹飪原料主要種類特征識別、微生物鑒定常見的生化反應實驗、微生物檢驗的基本操作、食物中蛋白質(zhì)脂肪的測定試驗、中醫(yī)辯證實驗、烹飪工藝學實驗、烹飪基本功實驗、江蘇名菜實驗、中國名菜實驗、冷拼實驗、食雕實驗、面點工藝學實驗、中國名點實驗、西餐實驗、藥膳實驗等。

知識技能：

烹飪操作技能、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力。

職業(yè)方面：

（1）行業(yè)的概述與就業(yè)前景：

隨著我國國民經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學歷的專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。

（2）學生就業(yè)崗位（職業(yè)面向）：

①各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師，經(jīng)過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。

②大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

③各大食品加工廠和餐飲用品相關企業(yè)從事技術員崗位，如快速食品加工企業(yè)、調(diào)味料企業(yè)等。

專業(yè)說明：

（1）學制：本專業(yè)招收高、職中畢業(yè)生，標準修業(yè)年限為三年，實行彈性學制3——5年。

（2）學業(yè)標準：學生應修滿135學分，完成學校教學計劃規(guī)定的全部必修課程并考試（考核）合格，同時完成規(guī)定的選修課門數(shù)，通過畢業(yè)審核，發(fā)給國家承認?？飘厴I(yè)文憑。

（3）相關證書：必須取得至少一種以上職業(yè)資格等級證書，包括中級以上(含中級)中式烹調(diào)技能等級證書或中西式面點師技能等級證書，營養(yǎng)配菜員職業(yè)資格證書等。實行雙證教育。

人才培養(yǎng)：

（1）德育：

熱愛社會主義祖國，擁護黨的基本路線，了解馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想的基本原理。具有愛國主義、集體主義等良好的思想品德、職業(yè)道德及創(chuàng)業(yè)精神。

（2）智育：

①文化知識：掌握必須的公共文化基礎理論，其中大學英語應通過高等英語應用能力考試；計算機要通過全國一級等級考試。

②專業(yè)基礎知識：熟練掌握本專業(yè)所必需的基礎理論知識及其專業(yè)技術知識，包括：烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學、烹飪工藝美術、原料加工、烹調(diào)技術、面點技術、食品雕刻與冷拼技術、餐飲企業(yè)服務與管理等基本知識。

③專業(yè)核心技能：熟練掌握本專業(yè)的基礎技能操作，重點掌握菜肴制作與菜品創(chuàng)新的技能技巧，以及中西式面點制作與創(chuàng)新技能技巧；掌握食品雕刻與冷拼創(chuàng)作技能技巧；懂得營養(yǎng)配餐。

④專業(yè)拓展能力：了解餐飲企業(yè)的管理程序與餐飲市場營銷；掌握餐飲服務技能；了解國內(nèi)外餐飲企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢以及本學科前沿課題和最新研究成果。

（3）體育：具有健全的體魄和良好的心理素質(zhì)，學生體質(zhì)健康達到合格標準。

（4）美育：樹立正確的審美觀，培養(yǎng)健康的審美情趣。

云南在職人員大專.本科學歷提升(國民教育 國家承認)成人高考火熱報名中！2020年云南省成人高考報名指南

報名咨詢請?zhí)砑訁抢蠋熚⑿?8208806673

        成人高等學歷教育（簡稱“成教”）按層次分為：?？破瘘c升本科（簡稱“專升本”）、高中起點升本科（簡稱“高起本”）、高中起點升高職（簡稱“高起專”）三種； 錄取后的學習形式有：業(yè)余、函授；屬國民教育系列文憑，列入國家計劃內(nèi)招生，國家承認學歷，教育部（學信網(wǎng)）電子注冊。 

■畢業(yè)證書：學生修完教學計劃規(guī)定的全部課程，成績合格，由您選擇就讀的大學發(fā)給國家承認學歷，教育部電子注冊，省教育廳驗印的畢業(yè)證書。 

■畢業(yè)待遇：各學科考試合格者頒發(fā)就讀院校畢業(yè)證書，國家承認學歷并給予電子注冊；本科畢業(yè)生，達到國家規(guī)定的學士學位條件者，可授予學士學位。根據(jù)省教育廳、人事廳、財政廳相關文件精神，成人高等教育畢業(yè)生在干部聘用、職稱評審、工資待遇等方面與普通高等教育同層次畢業(yè)生同等對待。

云南省公務員錄用考試中，普通公務員崗位取消“普通招生計劃”學歷性質(zhì)限制，將學歷性質(zhì)要求分為兩類：國民教育和不限，從用人源頭上確立了對成教等國民教育學歷的完全認可。

溫馨提示：

1、為學員免費代辦報考手續(xù)；

2、開設考前輔導班，報考即可免費輔導；

3、備有考前復習資料，學員一律免費贈送。

時間安排：

1、報名時間：9月份以前報考。

2、考試時間：10月份的最后一個周末。

報考條件：

（一）符合以下條件的中國公民可以參加云南成人高考報名：
1、遵守中華人民共和國憲法和法律。
2、具有國家承認學歷的各類高、中等學校在校生以外的在職、從業(yè)人員和社會其他人員。
3、身體健康，生活能自理，不影響所報專業(yè)學習。
4、報考高起本或高起專的考生應具有高中畢業(yè)文化程度。報考專升本的考生必須是已取得經(jīng)教育部審定核準的國民教育系列高等學校、高等教育自學考試機構頒發(fā)的專科畢業(yè)證書或以上證書的人員。
5、報考成人高校醫(yī)學門類專業(yè)的考生應具備以下條件：
（1）報考臨床醫(yī)學、口腔醫(yī)學、預防醫(yī)學、中醫(yī)學等臨床類專業(yè)的人員，應當取得省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的相應類別的執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師及以上資格證書或取得國家認可的普通中專相應專業(yè)學歷；或者縣級及以上衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的鄉(xiāng)村醫(yī)生執(zhí)業(yè)證書并具有中專學歷或中專水平證書。
（2）報考護理學專業(yè)的人員應當取得省級衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的執(zhí)業(yè)護士證書。
（3）報考醫(yī)學門類其他專業(yè)的人員應當是從事衛(wèi)生、醫(yī)藥行業(yè)工作的在職專業(yè)技術人員。
（4）考生報考的專業(yè)原則上應與所從事的專業(yè)對口。
（二）考生一般應在戶口所在地報名并參加考試。所有參加全國統(tǒng)考、單考和免試入學的考生均需辦理報名手續(xù)。
（三）報名信息采集工作按照教育部的有關規(guī)定以及《各類成人高等學校招生工作管理信息標準》執(zhí)行。

報名時間：

（2020年云南省成人高考考試預報名時間為：9月份報名截止?。?/span>

考試時間：

（2020年云南省成人高考考試時間為：10月份最后一個周的周末，考試時間為兩天，周六和周日！）

報考院校介紹：

昆明大學、理工大學、師范大學、財經(jīng)大學、農(nóng)業(yè)大學、林業(yè)大學、醫(yī)科大學、大理大學、新興職業(yè)學院、衛(wèi)生職業(yè)學院、冶金學校、交通職業(yè)學院、經(jīng)貿(mào)外事學院、地質(zhì)大學、科技大學、民族大學等；

報考專業(yè)介紹：

高起專：

文科：會計、漢語、學前教育、小學教育、語文教育、經(jīng)濟信息管理、人力資源管理、保險、市場營銷、證券與期貨、物流管理、工程造價、動漫設計與制作、旅游管理、餐飲管理、藝術教育、舞蹈表演、園林技術、林學技術、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、公共事務管理。

理科：會計、建筑工程技術、汽車檢測與維修技術、建筑工程技術、機電一體化技術、供用電技術、發(fā)電廠及電力系統(tǒng)、汽車應用與維修、機械設計與制造、建設工程監(jiān)理、材料工程技術、建筑工程管理、道路橋梁工程技術、道路運輸與路政管理、電子信息工程技術、機械制造與自動化、現(xiàn)代教育技術、數(shù)學教育、藥品生產(chǎn)技術、藥品生物技術、中藥學、健康管理、醫(yī)學檢驗技術、醫(yī)學影像技術、藥學、臨床醫(yī)學、口腔醫(yī)學、針灸推拿、中醫(yī)骨傷、中藥學、口腔醫(yī)學技術、康復治療技術、醫(yī)學影像技術、醫(yī)學檢驗技術、護理。

專升本：

文史類：英語、漢語言文學、歷史學、新聞學、漢語國際教育、編輯出版學。

教育類：學前教育、教育學、小學教育、藝術教育、體育教育、教育技術學。

法學類：法學、法學、社會工作、思想政治教育。

理工類：數(shù)學與應用數(shù)學、化學、物理學、計算機科學與技術、電氣工程及其自動化、土木工程、給排水科學與工程、水利水電工程、測繪工程、化學工程與工藝、采礦工程、交通運輸、交通工程、安全工程、城鄉(xiāng)規(guī)劃、消防工程、生物技術、環(huán)境工程、應用化學、電子信息工程、物聯(lián)網(wǎng)工程、城市管理、車輛工程、通信工程、機械設計制造及其自動化、采礦工程、無機非金屬材料工程、道路橋梁與渡河工程、汽車服務工程、給水排水工程、油氣儲運工程、建筑環(huán)境與能源應用工程、新能源材料與器件、軌道交通信號與控制、能源與動力工程、物流工程、自動化、軟件工程、統(tǒng)計學、審計學、食品質(zhì)量與安全、食品科學與工程、藥物制劑、制藥工程、藥學。

經(jīng)管類：會計學、財務管理、金融學、工商管理、財務管理、物流管理、行政管理、工程造價、工程管理、市場營銷、物流管理、公共事業(yè)管理、農(nóng)林經(jīng)濟管理、土地資源管理、旅游管理、信息管理與信息系統(tǒng)、應用心理學、人力資源管理、地理科學、心理學、生物科學、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、物業(yè)管理、電子商務。

農(nóng)學類：動物科學、農(nóng)學、水土保持與荒漠化防治、園林、林學。

中醫(yī)類：中藥學。

醫(yī)學類：護理學。

高起本：

文科：漢語言文學、英語、法學、會計學、財務管理、工商管理、市場營銷、金融學、人力資源管理、公共事業(yè)管理、行政管理、旅游管理、國際經(jīng)濟與貿(mào)易、經(jīng)濟學、應用心理學、社會體育指導與管理、漢語國際教育、緬甸語、泰語、越南語、動畫、教育學、小學教育、學前教育、特殊教育、教育技術學、音樂表演、農(nóng)學、林學、園林、水土保持與荒漠化防治、信息管理與信息系統(tǒng)、動物科學、農(nóng)林經(jīng)濟管理、工程管理、工程造價、公共事業(yè)管理。

理科：計算機科學與技術、網(wǎng)絡工程、土木工程、消防工程、土木工程、電氣工程及其自動化、交通運輸、藥學、護理學、經(jīng)濟學、會計學、金融學、通訊工程、護理學、藥學。

學位申請：

     “專業(yè)課成績良好、通過成人三級外語考試、論文符合要求”，這三點是考生在申請學士學位時，多數(shù)院校對他們的要求。

       成人院校在學生申請學位時，一般都會要求其專業(yè)課成績、外語、論文三方面達到一定標準。

       據(jù)了解，各成人院校在頒發(fā)授予學士學位時，一般會對專業(yè)成績提出要求。學生有補考情況時，專升本累計不能超過2門次，高起本累計不能超過5門次。

       成人三級英語是一般院校成教學生申請學位的必要條件。一般情況下，學校會給學生提供多次考試機會。如某些大學規(guī)定，成教生在校期間因三級英語不合格，其他均符合學士學位授予條件的， 在畢業(yè)后一年內(nèi)參加成人三級英語考試，取得合格證后，才可申請學位。

         據(jù)相關院校老師介紹，申請學位時的專業(yè)成績、外語、論文3項條件中，成人三級英語是考生面臨的最大困難。成教生英語基礎一般起點較低，加之平時要兼顧工作和學習，特別是學習外語時，要花大量時間背單詞，練習語法、口語等，對已工作的學生來說是個挑戰(zhàn)。

         所以，云南成人高考的考生也能獲得學士學位。

畢業(yè)生待遇政策：

成人高等學歷教育本科畢業(yè)了可以干什么？文憑有什么用？政策待遇如何？

答：根據(jù)省教育廳、人事廳、財政廳相關文件精神，成人高等教育畢業(yè)生在干部聘用、職稱評審、工資待遇等方面與普通高等教育同層次畢業(yè)生同等對待。

1、求職就業(yè)：許多單位（尤其是國家機關和事業(yè)單位）招聘都要求本科以上學歷，由于學歷原因，會喪失許多理想的工作機會 。 

2、工資待遇：我國國家機關和事業(yè)單位基本都是按照學歷定工資，本科工資比專科工資高一檔次，較規(guī)范的企業(yè)也是按學歷定工資，而且本科以上的獎金和提升機會都比專科相對多一些 。

3、晉職晉級：許多單位（尤其是國家機關和事業(yè)單位）提拔干部、競選領導基本條件都是本科以上學歷，專科生即使完全可以勝任工作，卻由于學歷問題沒有競選資格，普通高等教育?？埔韵录词拐业焦ぷ鳎谝院蟮墓ぷ髦锌赡苊媾R下崗失業(yè)的危險 。 

4、職稱評定：如今各類職稱評定幾乎都與學歷掛鉤，在評定高級職稱時?？埔韵禄旧蠜]有機會，而在許多的單位的主管領導幾乎都是由高級職稱的人擔任的，沒有高級職稱會失去許多當主管領導的機會，而沒有本科，又會失去評高級職稱的機會 。 

5、考公務員：公務員工作穩(wěn)定，待遇較高，壓力較小，而在大多數(shù)公務員崗位都要求本科以上才有資格報考，通常只有基層和艱苦的工作崗位留給專科一部分 。

6、資格考試：許多國家職業(yè)資格證都要求本科以上學歷，如現(xiàn)在公證員、律師、法官和檢察官都要參加的司法考試，報名條件要求必須是本科以上學歷，初中教師資格證最少大專學歷，高中教師需要最少本科學歷才可以，國家還專門下文要求，要逐步將幼兒園教師學歷提升至?？?，小學教師學歷提升至師范專業(yè)?？坪头菐煼秾I(yè)本科，初中教師學歷提升至本科，普通高中教師學歷提升至研究生 。

7、考研究生：有了本科學歷，不需學位證，就可以直接報考全國統(tǒng)招研究生，而專科生只能在?？飘厴I(yè)滿兩年后以同等學歷報考研究生。

8、其他方面：高學歷是一種專業(yè)背景的體現(xiàn)，能夠提高別人對你專業(yè)水平的信任度；高學歷自帶光環(huán)，是一種榮譽，學歷是婚姻戀愛的一個重要籌碼，尤其你要追求更優(yōu)秀的另一半；學歷是家庭成功的重要因素之一，高學歷對子女教育有很好的示范作用。此處僅簡單列舉一二，各種情況表明，提升學歷有非常大的必要性。

溫馨提示：為學員免費代辦報考手續(xù)，并備有考前復習資料，學員一律免費贈送。

成考、自考、普高的區(qū)別：

畢業(yè)證樣本:

畢業(yè)證書查詢：

（成人高考畢業(yè)為國家承認學歷，學信網(wǎng)可查詢?。?/p>

查詢網(wǎng)址：https://my.chsi.com.cn/archive/index.jsp

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